Empresa familiar de tercera generación situada a orillas del mar Cantábrico, en la pintoresca villa marinera de Laredo, reconocida mundialmente como la cuna de la anchoa de calidad. Aquí elaboramos el 100% de nuestros productos, especializándonos en la producción de salazón, filetes de anchoa del Cantábrico y gildas (dobles de anchoa).
Utilizan bocarte (Engraulis encrasicolus) capturado "al alba" durante la campaña de primavera, mediante la modalidad de cerco, una técnica de pesca selectiva, ecológica y tradicional. Nosotros mismos seleccionamos en los puertos del Cantábrico solo las partidas de mayor calidad y tamaño.
Después de un proceso de elaboración y curación del salazón en bodega durante aproximadamente un año, expertas manos fileteras cántabras convierten con esmero el salazón en deliciosos filetes de anchoa. Siguiendo siempre métodos tradicionales y artesanales, priorizamos la calidad sobre la cantidad, garantizando así un producto final excepcional.